鮨職人を、まっすぐ育てる。
100年以上前から続く、
変わらぬ修行制度に改革を。
あらゆる無駄を省き、初歩的な技術から鮨の本質までを
回り道せずに習得。
世界に羽ばたける一人前の鮨職人を、
まっすぐ、一直線に育てる。
学ぶ人が自らの手で未来を切り拓けるように。
世界中の人が
本当に美味しい鮨を味わえるように。
経験豊富な講師陣
リアル店舗での指導
充実の45時間のカリキュラム
鮨大学の入学案内
-
- 受け入れ方針
- ：必ず世界で握れるレベルまで持っていきます。
-
- 場所
- ：福岡市荒戸1丁目3-9
-
- カリキュラム
- ：全12回
-
- 受講料
- ：120万円（税別）
-
- 問い合わせ先
- ：鮨料理一高
一代表 木宮一洋 挨拶
木宮鮨大学は、職人を目指す人のための新しいスタート拠点。
修行のあり方をこれからの時代へ合わせてアップデート。
「最短距離で顧客評価の高い職人へ」
「意識を高めつつ、自分らしさを織り込むこと」
これまで非常識とされていたことを実現します。
日利き、しゃり、にぎり、サービス、おもてなし・・・、
大将の一貫したポリシーの中で技と心を磨くことができる唯一の場所です。
理念は「思慮深くあれ、活発であれ、独創的であれ」
お問い合わせは
下記番号にお電話をください。
下記番号にお電話をください。